SÁROSPATAK · TOKAJ-HEGYALJA
Vincze Tomi Borai
Természetes borok családi szőlőből — kevés beavatkozás, spontán erjesztés, hagyománytisztelet.
RÓLAM
Egy kis sárospataki birtok
Vincze Tamás vagyok, és 0,9 hektár szőlőt művelek Sárospatakon — családi parcellákon, a Hosszúhegy és Szemince dűlőkben.
2012-ben kezdtem komolyabban foglalkozni a szőlővel és a borral. Az erdőbényei Ábrahám Pincészetnél tanultam a szakmát, közben több hegyaljai borásznál besegítettem szüretkor és pincemunkában. 2016-ban végeztem Debrecenben környezetgazdálkodási agrármérnökként — onnantól a bornak adtam az időm.
A munkát egyedül viszem, a tőkétől a palackig. Kis területet művelek, de így minden tőkével tudok foglalkozni — és arra használom ezt a keretet, hogy nem szokványos fajtákat is megpróbáljak: hárslevelű és furmint mellett purcsin, tihanyi kék — ősi Kárpát-medencei szőlők.
FILOZÓFIA
Vegyszermentesen, spontaneitással
Vegyszermentes szőlő
A tőke természetes egyensúlyára építünk. Permetezés csak ha kell, és csak megengedett biológiai szerekkel — nem rutinból, hanem ha indokolt.
Spontán erjesztés
A szőlőn és a pincében élő természetes élesztők dolgoznak — nem hozzáadott kultúra. Évről évre más, és pont ez a lényeg.
Régi-új fajták
A hárslevelű és furmint mellett purcsin, tihanyi kék — Kárpát-medencei ősi fajták. Azt nézem, mi lehetett itt helyben kifejezetten.
Kis lépték, kézi munka
0,9 hektár — kicsi terület, kézi szüret, kis tételek. A minőség és a minden tőkével való foglalkozás többet ér, mint a mennyiség.
BOROK
A pincéből
Évjáratról évjáratra változnak — a kis volumen miatt sosem ugyanaz, és nem is akar az lenni. Aktuális készletekért vedd fel velem a kapcsolatot.
HOL ELÉRHETŐ
A boraim helyei
A boraim budapesti és vidéki borszaküzletekben, kis borozókban és vendéglátóhelyeken kaphatók — kis tételű borászatként a kínálat helyenként más-más.
Konkrét helyek és aktuális készletek hamarosan — addig is írj a kapcsolat-oldalon és személyesen ajánlok közeli címet.
A SZŐLŐ
A tőkék között
KAPCSOLAT
Beszéljünk a borokról
Sárospatak · Tokaj-Hegyalja · 3950 Magyarország
© Vincze Tomi · Sárospatak · 2026